Alimentación Parte IV – Recomendaciones finales

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Luego de haber tratado los 3 temas anteriores, se puede recomendar que la alimentación sea lo más natural posible, enseñando a los niños desde muy pequeños el uso de vegetales y frutas frescas, especialmente de productos que no han recibido tratamiento químico o genético. Estoy seguro que pocas personas saben  diferenciar  estos alimentos, especialmente si no sabemos quién y cómo lo producen. Las proteínas que comamos deben ser las mejores en calidad y frescura, prefiriendo el pescado; las harinas que sean integrales, en el mejor de los casos, y explorar el uso de edulcorantes naturales como la estevia, diariamente, o usar azúcar norefinada.

Preferir las buenas grasas, aquellas que a la temperatura ambiente se encuentra en estado líquido, como el aceite de oliva y no a las que a la temperatura ambiente son sólidas, como los tocinos. Rechazar cualquier alimento que contenga grasas Trans, como las margarinas y todo alimento que las contenga: papas fritas y reposterías .Siempre preguntar qué grasa contiene el alimento comprado.
A las Instituciones responsables MINSA y M. Agricultura les corresponde la salvaguarda de los alimentos que los peruanos comemos. Dictando disposiciones, al igual que las tomadas por M. Pesquería en cuanto al tamaño mínimo de las especies a ser comercializadas, en cuanto si es o no alimento transgénico, los insumos utilizados para su producción y las personas o empresas que la producen. Daremos un gran paso en la protección de las personas y se preferirá productos sanos. No olvidar que la base de la pirámide nutricional es la actividad física diaria.


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Dietas Especiales

Sabemos que las personas comemos diferente de acuerdo a la edad que tengamos, a la actividad física que realicemos o la condición especial de salud que nos encontremos. Me referiré a las dietas de los Deportistas.


Dieta de los Deportistas

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Existen numerosos estudios que diferencian la alimentación de los Deportistas y la población general. En cuanto a los Deportistas se clasifican de acuerdo al sexo y al deporte que realizan. Dependiendo del tipo de deporte necesitarán más energéticos como carbohidratos, más proteínas y menos grasa. La dieta con verduras y frutas frescas le ofrecen la mayoría de micronutrientes que necesitan. Lo cierto es que cada deporte tiene una preparación nutricional diferente, antes, durante y después de las competencias.

Calorías totales

Para un atleta mujer 2141 calorías/ día para varón 3118 cal/ día, en comparación con la población sedentaria  que necesita 1707 y 2667 cal / día. Naturalmente que hay variaciones en cuanto al tipo de deporte y edad del atleta.

De las calorías totales el 51% y 46 % será de hidratos de carbono en mujeres y hombres respectivamente, para la población sedentaria será 47 y 46 % respectivamente. Estos alimentos  son los principales en los deportistas.

Las proteínas será 15% y 16% del total de las calorías ,para mujeres y hombres ,en la población sedentaria es casi lo mismo 15% del total de las calorías .Las proteínas son nutrientes necesarios para la reparación y formación de los tejidos, como ven es un MITO que tienen algunos deportistas, en excederse de proteínas y lo único que consiguen es sobrecargar a los riñones y que el organismo utilice a las proteínas como combustible, en lugar de los hidratos de carbono, convirtiéndose en un combustible caro, que no se convertirán en musculo nuevo.

Grasas

Las grasas representan el 34% y 37% en atletas mujeres y hombres respectivamente y en la población sedentaria 36 y 35% para mujeres y hombres. No se puede dejar de consumir grasas porque son importantes en nuestro diario metabolismo y porque son necesarias para absorver las vitaminas liposolubles y la fabricación de las hormonas por el organismo. Tienen el doble de índice calórico de las proteínas y carbohidratos.
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Micronutrientes

Generalmente no son necesarios darlos como suplementos, salvo que la persona esté haciendo una dieta que no incluya vegetales y frutas frescas, pero si su dieta sí las incluye no hay necesidad de usarlos.

Qué son los micronutrientes?

Son las vitaminas y minerales, componentes importantes para mantener la salud de los seres vivos, son necesarios en pequeñas cantidades y los hay que se almacenan en el hígado como la vitamina A  y son vertidos a la circulación según necesidades de la persona. Hay otros que se necesitan en menos cantidad y son los llamados oligoelementos .Todos estos están contenidos en las verduras y frutas frescas que diariamente debemos comer. Estos micronutriente cumplen parte de la función catalizadora en el metabolismo y otros son cofactores enzimáticos.

Errores en las dietas de los deportistas.

Hay varios estudios que muestran que algunos atletas tienen ideas mágicas sobre los alimentos y lo usa sin ningún criterio profesional. Veamos los errores más frecuentes:

Horario de los alimentos:

Algunos no desayunan  postergándolo para después de sus actividades atléticas, lo que es un error. El atleta debe desayunar consistentemente y debe ser considerado como uno de los cinco alimentos en que debe dividir el aporte de calorías diarias. Esta pésima decisión se refuerza con la idea de comer abundantemente, luego de los ejercicios de la tarde, lo único que consiguen es exigir a su páncreas y sistema digestivo, que le durará poco en buen estado.

Tipos de alimentos

Hay deportistas que rechazan las frutas y verduras mostrando desconocimiento de la cantidad de nutrientes y micronutrientes  que contienen, optando por tomar suplementos comerciales que generalmente se diseñan con dosis excesiva, que pueden entorpecer una adecuada función del organismo o como sucede con las vitaminas hidrosolubles terminan siendo excretadas por la orina. Igual sucede con las menestras y las grasas. Estos últimos alimentos son energéticos y necesarios para el normal funcionamiento de nuestro organismo. Hay escuelas que recomiendan tomar una cucharada de aceite de buena calidad tres veces al día. Las proteínas son preferidas en exceso sin ningún sentido, pues no es necesario en ésas cantidades.

Uso de quemadores de grasa

quemadores_grasa1La mayoría de estos productos comerciales tienen varios compuestos que tienen diferentes funciones uno de ellos es epinefrina o algún derivado de ella. Puedo afirmarle que estos productos se usan mucho para el tratamiento de los procesos asmáticos, porque uno de sus efectos es que dilata las víasbronquiales aliviando sintomáticamente el proceso asmático. Las presentaciones comerciales eran en tabletas y jarabes, pero los Pediatras observábamos muchos efectos secundario como hiperactividad, taquicardia, insomnio que eran uno de sus efectos secundarios. Las casas comerciales recibían estos reportes y tomaron la decisión de presentarlas en inhaladores con dosis reducidas a microgramos y que tenían un buen efecto en el proceso asmático y minimizando los efectos secundarios considerablemente.
quemadores_grasa2Estas presentaciones son las más usadas en la actualidad y muestra que las dosis de algunos medicamentos son excesivas y
causan efectos quemadores_grasasecundarios más molestos que la propia enfermedad. Instituciones serias han reportado problemas con quemadores de grasa .En 2012 se reporta muerte por infarto en usuario de quemador de grasa que lo había asociado a un suplemento para el pre-entrenamiento, llamadodimetilamilamina.En muchos deportes se las considera como sustanciaprohibida como en Alemania y Brasil.

¿Qué otras sustancias tiene un quemador de grasa?

Hay quemadores que asocian con cafeína, efedrina, diuréticos, bloqueadores del apetito. También tienen a la yohimbina que es un principio que se extrae del árbol Yohimbe que crece en África y que fue usado por los años 70 para la disfunción eréctil. Se sabe que sensibiliza a las células grasa a los preparados derivados de la adrenalina, pero  sólo en los ejercicios cardio.

Ningún quemador de grasa hace efecto sin realizar actividad física.

No tome ningún quemador si no tiene orientación por Cardiólogo

Si quiere bajar de peso, sólo funciona comer menos y realizar más ejercicios.

 

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