MRF Parte VII Hormesis y la dieta

Comentarios desactivados en MRF Parte VII Hormesis y la dieta

…” fenómeno de relación entre la dosis y respuesta, caracterizado por estimulación a baja dosis e inhibición a dosis altas…”

Antes de tratar el tema recordaremos que el ser humano es omnívoro, que siempre hemos comido lo que había en la naturaleza y hemos conservado nuestra salud, gracias a que los alimentos nos costaba conseguirlos .Luego aparecieron los mercados y los comerciantes de los alimentos y comenzamos a engordar, pues ya no había ejercicios de por medio, pero comíamos sano.

dietaHasta que se hicieron presente los industriales de los alimentos y nos cambiaron el panorama. Nos venden comidas vistosas y sabrosas, pero que nos engordan y enferman. Nos venden leche de vaca manipuladas con factores biológicos, para que produzcan más leche, pero enferman a los que la toman, acordarse que Harvard ha cambiado la pirámide alimentaria donde la leche es desplazada y en algunos países europeos, como España, prohíben su uso en menores de 2 años. Nos venden grasas Trans en la pastelería y heladerías, porque esta grasa se vende en estado sólido y es preferida por los panaderos y heladeros, por ser más barata y manipulable, pero causan terrible daño en nuestros vasos coronarios.

Nuevamente les pido a los padres que retomemos la alimentación que nos daban nuestras madres y abuelas. Nunca sirva en abundancia a un niño y menos le exija que acabe la comida, para que salga a jugar .Lo está condenando al sobrepeso y todas sus enfermedades. Haga las fiestas de los niños en casa, no lo lleve a los centros de comida rápida, allí relacionan el acto de jugar con los perniciosos alimentos que venden. Si Ud. no tiene ése ánimo, salga a pasearlos y lleve su comida ya hecha en casa. Luego verá que su hijo crecerá sano y no sufrirá las enfermedades que ya se ven en niños obesos: la diabetes .Ayudemos a los profesores a cumplir con la loncheras saludables. No escuchemos a las voces que dicen “hay que dejar que el niño decida”, este es un craso error que ha creado el sistema de publicidad de los productos chatarras, nunca un padre va dejar que el niño tome decisiones cruciales, influidas por la Tv interesada a tener a un niño consumista.

Los que necesitan una dieta

Generalmente son los que tienen sobrepeso, con enfermedades relacionadas, son el grueso de los que la necesitan una dieta para bajar de peso, como parte de un programa indicado por un profesional médico. Otras personas que necesitan una dieta son los adultos mayores. Sabemos que por naturaleza el adulto mayor come menos y se satisface con menos volumen de alimentos. La naturaleza es sabia pues el hecho de comer menos le traerá enormes beneficios.

Aquí hay que remarcar que cualquiera que sea la indicación de una dieta, debe estar bajo súper vigilancia de personal médico, pues se corre el riesgo de una malnutrición, que agrava la situación. No olvidar que los jóvenes necesitan más calorías que las personas de la tercera edad

dieta2

Significado de la restricción calórica para la vida

Luigi_FontanaExisten numerosos trabajos científicos en relación a la restricción calórica, dieta, y el aumento de la expectativa de vida. Una variedad de publicaciones en humanos, primates, ratas, ratones, arañas, moscas, gusanos etc., que muestran que la restricción calórica aumenta la expectativa de vida y ya hay quienes hablan de la base base genética-PHA-4 y gen Sirt 1.

“ …la restricción calórica pone al organismo en un estado defensivo tal que le permite sobrevivir las condiciones adversas y esto le produce una mejora en la salud y alarga la vida…”

 

Uno de los estudiosos del tema, el Dr. Luigi Fontana, ha sido citado por CORDIS,de Comisión Europea. Él con un grupo de médicos italianos y americanos ,reportan el estudio efectuado en 22 persona mayores de 51 años, de vida saludable, y su contraparte de la misma edad otras 22 personas.

Al grupo de estudio se les restringió el 30% de sus calorías diarias y el grupo de control siguió con la dieta «occidental». Sus resultados son sugerentes del beneficio de la restricción calórica, púes el corazón mejoró su desempeño, tan igual como las personas 20 años más joven. Está demás decir que el grupo de estudio llevaban una vida sana realizando actividades creativas y deportes. Estos resultados se publicaron en la Revista Aging Cell 2008.Conferencias posteriores Fontana refiere, que la sobrevivencia en Italia ha mejorado y que aumentarán las personas de más de 65 años y con ellas las enfermedades degenerativas propias de la vejez y que con una restricción calórica bajaremos , a futuro, estas enfermedades.

Actualmente hay una revisión de las dietas en Europa y se vuelve a poner vigente la dieta mediterránea.

En nuestra patria nuestras comidas regionales son igual de sanas y nutritivas y la hemos desdeñado por las comidas rápidas y las gaseosas ,que tanto daño hacen a nuestros países. Ocupamos el segundo lugar en el mundo, luego de México, en tener niños obesos.

No hay Colegios Profesionales ni Instituciones del Estado que pongan mano dura ante estas muertes anunciadas.

RistowMichael Ristow, médico profesor de Energía Metabolismo@ETH Zurich/ETZ/Instituto Federal Suizo de Tecnología, estudioso del tema, escribe de la Mitohormesis ,que es la manera como las diferentes especies oxidativas específicamente reactivas( ROS) ,originados por los diferentes estímulos estresantes, incluida la restricción calórica y los ejercicios musculares, terminan exigiendo a las mitocondrias celulares más trabajo, para compensar los daños que a nivel celular causan.

Uno de sus aportes es el estudio de la proteína Frataxina, cuya disminución ,por alteración hereditaria autosómica recesiva (los 2 padres deben portar la alteración) del gen 9 en su secuencia GAA condiciona la enfermedad neurovegetativa Ataxia de Friedreich, que estructura_fractaxina_humcompromete el cerebelo principalmente, condiciona pérdida de la sensibilidad, descoordinación de los movimientos ,escoliosis, disfagia, disartria y diabetes .

Ristow, ha logrado que levaduras de cerveza produzcan esta proteína y estimular células humanas. Es temprano para hablar, pero uno de sus objetivos es estimular a las células beta del páncreas para producir insulina y curar o mejorar la diabetes.Así como la terapia para la Ataxia de Friedrich. Todo esto está en laboratorio.

Cynthia_KenyonCynthia Kenyon, respetada científica de la UCSF, bióloga-molecular de la citada universidad norteamericana, desarrolla conceptos interesantes de la restricción calórica en gusanos caenorhabditis elegans y su mejora de su sobrevida y desempeño biológico. Podemos deleitarnos con sus excelentes presentaciones en YouTube.

Básicamente se refiere a la mutación del gen daf2 en el gusano y sus consecuencias en el desarrollo reproductivo, envejecimiento y el estrés oxidativo. Nos dice que todo ésos cambios genéticos en los gusanos, se conservan en vertebrados. Los estudios posteriores y sus aplicaciones abren un panorama alentador en la lucha contra las enfermedades relacionadas con el envejecimiento incluido el cáncer en los seres humanos. Lo escrito es poco para lo que ella dice. El Dr. Nir Barzilai es un estudioso de una minoría judía llamados Askenazi afincados en Estados Unidos, que se caracterizan por su longevidad y pocas enfermedades, ha encontrado diversos genes involucrados algunos relacionados al daf 2.

Concluyo esta parte de la MRF, reiterando el gran beneficio de la actividad física a toda edad y la restricción calórica moderada en las personas adultas.

Asimismo, en respuesta a la inmoral afirmación de las AFP que considera en 110 años la expectativa de vida en el Perú, para disminuir los beneficios, refiero que la OMS en el promediado de vida mundial 2014 sitúa a Japón con 84 años en el primer lugar, seguido por Chile con 80 años, Perú se ubica después con 77 años.