Caldo de huesos…
…es uno de los temas presentados hoy,19-6-2,025, por Mercola.com español. En varias oportunidades he compartido este tema escrito por el mismo autor. Las bondades aparecen en el desarrollo del tema.
Desde tiempos antiguos se los ha recomendado especialmente para corregir alguna dolencia intestinal. Sabemos de su importante dosis de colágeno que contiene y el beneficio que aporta a la salud en general. La glicina del colágeno es fundamental en el mantenimiento y reparación de diversas estructuras.
Es uno de los alimentos que está al alcance de personas con pocos recursos económicos. La base de este caldo son los huesos de las extremidades de la res. Nosotros los peruanos los llamamos huesos de manzana, que fraccionados en partes le ofrece las grasas saludables del llamado tuétano.
De acuerdo a la cantidad que prepare a fuego lento, le puede servir para una familia numerosa o por partes para menos personas. Una vez enfriado notará que se forma una capa de manteca que se puede utilizar para fritura o aderezos reemplazando a los aceites vegetales.
Una vez separada la porción que comerá le puede agregar las verduras de su preferencia o hierbas aromáticas de su gusto. Tomarlo todos los días es una garantía de salud.
Título: “Un alimento delicioso que podría aliviar más de un malestar común”
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