Mito deportivo 3           ¡Como más proteína para tener más músculo¡

Esta página no reemplaza a la consulta médica, todos los temas son delicados y deben ser valorados por su médico. Siempre recomiendo ante temas polémicos que el tema sea impreso y conversado con su doctor.

Es una situación permanente que se escucha y se ve en los gimnasios, creer que consumir más proteínas significa más músculos. Este mito será explicado para que se entienda que un exceso de proteínas no es lo mejor para la salud. Se admite que hay situaciones en la que la persona deba ingerir más proteínas como la mujer embarazada o los niños y jóvenes en fase de desarrollo acelerado. Las personas de la tercera edad y deportistas podrán tener un incremento discreto para conseguir sus propósitos…

¿Qué son los músculos?

En la evolución nos diferenciamos de los vegetales en cuanto al movimiento, adoptamos sistemas múltiples que nos movieran para no convertirnos en comida de otros, como presa hemos permanecido millones de años, pues otras especies tenían el sistema muscular más desarrollado.

Gracias a que apareció el Istmo de Panamá pudimos bajar de los árboles de África y desarrollar otros músculos, nos ayudó el  impresionante desarrollo de nuestro cerebro, al bajar ya podíamos utilizar nuestras manos y algunas herramientas, el resto es historia contada.

Lo que nos mueve son nuestros músculos voluntarios, lo que mueve  el corazón y otros órganos es un sistema muscular independiente de nuestra voluntad.

Partes de un músculo.

Un músculo, tenemos más de 600, básicamente es un agrupamiento de numerosas fibra musculares (cada fibra está constituida por una célula muscular) que constituyen fascículos (paquetes) musculares y que agrupados forman el músculo. Este agrupamiento de fascículos casi siempre termina en un tendón que se encuentra fijo a un punto de nuestro esqueleto, que le sirve de apoyo para hacer su trabajo, que esencialmente consiste en retraerse y extenderse, originando movimiento. Como todo musculo voluntario tendrá conexión con el sistema nervioso central que da las órdenes de movimiento, tendrá sus vasos sanguíneos que llevarán los nutrientes o energía a la célula, que a su vez será convertida en combustible en nuestras mitocondrias. Acordarse de la importancia de las mitocondrias en nuestra vida. Un velocista tiene menos mitocondrias porque utiliza más las fibras pálidas musculares, que un fondista que tiene más mitocondrias en sus fibras rojas, necesarias para un trabajo de largo aliento.

Funcionamiento del músculo

Como sabemos el músculo nos hará desplazar o nos permitirá mover objetos con diferentes pesos de acuerdo a la potencia que las fibras musculares toleren o a realizar un trabajo que poco a poco han ido acostumbrándose. El siguiente vídeo podrán entender el funcionamiento muscular en forma didáctica, del curso de Ashtanga Yoga, sólo que los títulos están en inglés.

¿Cómo crece el músculo en los deportistas?

Para que un músculo aumente de volumen se recomienda hacerlo con personal profesional en la materia, para evitar lesiones.

Básicamente consiste en que un trabajo muscular alcance su máximo produciéndose pequeñas roturas de las miofibrillas del músculo, con el consiguiente proceso inflamatorio que esto origina, este proceso estimula que se produzcan reacciones  tisulares para su reparación y potenciación de la miofibrilla dañada, lo que resulta en un aumento de su volumen.

Alerta ,en esta fase inflamatoria se producirá dolores que deben ser tolerados, pues al tomar antiinflamatorios o los famosos esteroides anabólicos, se altera el fenómeno de reparación en el tiempo durando menos de 3 días ,que es lo que dura el proceso normalmente, pero con graves consecuencias en la salud, especialmente con los esteroides anabólicos que pueden llevar al usuario al hipogonadismo(debido a que los esteroides anabólicos son el equivalente de la testosterona y los testículos no producen sus propias hormonas por lo que se atrofian) o enfermedades graves hepáticas, que incluye tumores.

Si trabajó un grupo muscular deje que siga su proceso natural y trabaje con otros grupos musculares.

Tipos de fibra muscular

Nuestros músculos tienen básicamente 2 tipos de fibras musculares. Las fibras  rojas en la que destaca la presencia de gran cantidad de mioglobina y de mitocondrias, esta fibra es la que predomina en los corredores fondistas y le permite gran resistencia muscular , utiliza como combustible las grasas de nuestras reservas, lo que configura la característica del fondista casi siempre delgado. En cambio los velocistas tienen predominantemente fibras pálidas, que son más gruesas y utilizan como combustible el glucógeno y la creatina, las fibras pálidas tienen menos cantidad de mitocondrias. Sin embargo en el caso de los fondistas ahora se les recomienda no descuidar sus fibras pálidas, Dejo una didáctica explicación del fondista Teodoro Vásquez y una recomendación adicional de Mercola.com en relación a los beneficios de los ejercicios explosivos que liberan factores  tróficos cerebrales y otros beneficios más.

 Gluconeogénesis

Antes de seguir con el tema quiero explicar lo que es el proceso de gluconeogénesis.  La detallada explicación de la Universidad de Valencia es muy minuciosa, recomendada para lectura de expertos. En esencia se trata de las formas como el organismo transforma otros alimentos que no son hidratos de carbono en  glucosa, que necesita para realizar algún trabajo. Se vale de proteínas que Ud. come en exceso o de grasas para conseguir glucosa.

Actualmente las dosis de proteínas recomendadas han cambiado a nivel mundial, se ha comprobado que su exceso es perjudicial para la salud, pues se convertirán en glucosa y en grasa. La dosis es 0.5 gramos de proteína por kilo de peso magro, lo que configura entre 40 y 60 gramos diarios, como referencia acordarse de que un huevo de gallina aporta de 8 a 10 gramos de proteína. Adjunto artículo de Mercola.com a los lectores les recomiendo extender estos conocimientos a su entorno y los deportistas de pesas vean con detenimiento la recomendación del lactosuero muy superior a los “suplementos” que se venden en el mercado.

Conclusión Mito 3      No  se exceda de proteínas

No es conveniente excederse en cantidad de proteínas, salvo madre gestante, menor de edad en crecimiento. Las personas de la tercera edad pueden aumentar 10% de la dosis recomendada, debido a que el mecanismo de producción de proteínas se deteriora con la edad. Igual se puede recomendar al deportista que realiza gran gasto energético.

El exceso de proteínas se convertirán en hidratos de carbono o en grasa ¡

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