Conservación
La conservación de alimentos ha sido constante en la historia de los seres humanos. Inicialmente se buscaba la manera de conservarlos en épocas de abundancia y que nos sirvieran para épocas de escases. Naturalmente que las maneras de hacerlo fueron diferentes de acuerdo al medio en la que desarrollaba la comunidad: zonas tórridas, húmedas o gélidas. Posteriormente se desarrollaron otras causas para la conservación de los alimentos: grandes vi...