La sopa de huesos alcanza una categoría superior…
…para nuestra alimentación, esta humilde preparación nos proporciona más beneficios que sólo comer el músculo de los animales, a los que gran parte de nosotros está acostumbrado. Uno de los habitantes del Paleolítico, el Neanderthalensis, utilizaba mejor que nosotros los animales que cazaba, pues usaba todo el animal en su alimentación y obtenía el preciado colágeno, para mantener todas las estructuras...

