Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados (5)
La lectura del Blog no reemplaza a la consulta médica, si fuera necesario acudir a su Centro de Salud.
Generalidades
Alimentarse bien, a la fecha, resulta una ruleta rusa, especialmente en las grandes ciudades y su vida agitada, la mayoría de personas no tienen el tiempo necesario para preparar sus alimentos y peor aún, cuando ambos padres tienen que trabajar para poder cumplir con sus obligaciones familiares. Las personas son explotadas en sus extendidos horarios de trabajo (ver informe de la BBC) y esquilmadas en sus sueldos y en su Salud, producto de ingeniosas maniobras de los dueños de las Empresas, que cuentan con todas las artimañas para que todo resulte legal. Esta situación ha originado una advertencia de la OIT.
Por esta razón tienen menos tiempo para dedicarse a preparar sus alimentos como debe ser: utilizando insumos reales, alejando los productos no naturales en la preparación de los alimentos. Acordarse que los industriales, que han tomado la preparación de alimento como negocio, no les interesa si Ud. se enferma o que le pase lo mismo a sus seres queridos, luego de un tiempo de usar sus productos.Seguro ellos no lo consumen.
La Industria alimentaria tienen todas las artimañas de la publicidad, Psicología incluida, para crearle la necesidad de consumir o comprar algo que no le hará bien.
Muchos países,ahora, pagan el precio de este descontrol por parte de sus propias Autoridades, que tienen la obligación fundamental de cuidar la salud de las personas, tienen sus sistema de salud abarrotados de gente con sobrepeso y sus enfermedades relacionadas como: la diabetes y los problemas cardiovasculares, que generan miles de millones en gasto en Salud y que lo tiene que asumir el Estado complaciente.Eso no es gobernar¡
Para los Industriales es normal que el aceite que fríe sus papas pueda durar 15 días sin cambiarlo o vender embutidos de chancho que tiene restos de pollo o vender queso que no es 100% queso o chocolates que no son chocolates o leche que no es leche.
Por supuesto que esto no es todo, si a los seres humanos nos venden productos no adecuados para la salud, qué venderán a nuestras mascotas?
El desviarnos de una correcta alimentación nos ha traído muchos problemas de salud al igual que a nuestras mascotas. Aprendamos a ahorrar tiempo al preparar nuestros alimentos, tema que lo publiqué el 24 de Febrero del 2017, y saber congelarlos. No olvidar tener sus frutas frescas que duran varios días e igual que las verduras ya picadas para preparar ensaladas y las comidas como recomienda esta publicación.
Alimentos Naturales
Son los que vienen sin ningún cambio de la naturaleza, pueden ser de origen vegetal, animal o insumos minerales como la sal, agua, aceite y los condimentos necesarios. Son los usados para la preparación, desde cero, de nuestros alimentos .Cada sociedad tiene sus alimentos naturales y están acostumbrados por cientos de años, lo que caracteriza las diferentes comidas en el Mundo. Los peruanos tenemos una extensa variedad de alimentos naturales, que son diferentes en las diversas zona climáticas que marcan una distinta comida regional, cada cual más sabrosa. Los turistas la pueden apreciar y un mismo tipo de comida emblemática, como por ejemplo el ceviche, puede ser distinguido a qué región pertenece. Lo mismo se puede decir de la preparación de aves y otros animales menores. La pachamanca y la guatia son comidas ancestrales no influenciadas por las corrientes migratorias, al igual que las comidas de las diferentes regiones de nuestra selva. Los peruanos sabemos manejar los diferentes recursos que nos da la Naturaleza y debemos preocuparnos por mantenerlos de esta manera.
Advertencia con los alimentos naturales
Los cuidados que tenemos que tener son con los alimentos “naturales” importados ya que pueden ser transgénicos, como sucede con la mayoría de soyas importadas o el trigo duro importado para preparar fideos o panes que ahora son transgénicos, especialmente los cultivados en Norteamérica. Si bien el Perú tiene una moratoria de transgénicos, los productos importados pueden ser transgénicos y los países importadores no tienen el celo? de prohibirlos. Les llamará la atención cómo países vecinos nuestros, tienen miles de hectáreas con cultivos transgénicos. Será que los Industriales tienen más poder en determinados lugares? Lo cierto es que en Europa ya se han activado los frenos a estos productos.
El temor con los transgénicos es que todavía no sabemos los daños colaterales que pueda traer y lo que sí sabemos que el glifosato utilizado como insecticida está relacionado con algunas neoplasias y ya existe un dictamen judicial que favorece a un enfermo de linfoma non Hodgkin que manipuló como parte de su trabajo de jardinero este producto y a la fecha tiene la enfermedad en calidad de refractario a los tratamientos.Lo que llama más la atención en esta demanda judicial es que la Empresa Monsanto ocultó pruebas que el producto sí podía generar cáncer no presentando esta información obtenida en la investigación del glifosato. Además se ha comprobado interacción de otros agregados con el glifosato, haciéndolo más dañino.
Debemos tener cuidado con las frutas importadas o verduras del mismo origen, especialmente con los tóxicos que les ponen para mejorar su lucimiento.
En cuanto a lo nacional pedimos a las autoridades de Ministerio de Agricultura y de Comercio Exterior a controlar estrictamente los insecticidas usados por nuestros agricultores, muchos de ellos son sorprendidos por agentes de las grandes corporaciones de insecticidas. Se solicita control estricto de las fronteras para evitar el ingreso de sustancias y productos no autorizados, que por las características de nuestros agricultores podría generar numerosos casos de neoplasias y alterar la salud de los consumidores. Esperamos que las autoridades peruanas tengan este informe prometido en Agosto del 2018.Sinceramente no creo que evacuen ningún informe. Estamos a la espera de políticos que se interesen por los problemas de las personas y no de la Empresas, vea la importancia que tiene su voto.
Alimentos procesados
Son los alimentos que han sufrido un cambio o un proceso no complejo, al que se le agrega sal, azúcar, algunos aditivos o se los ha fermentado o destilado. Ejemplos son los jugos de manzana, de naranja, el vino o el pisco, los quesos .Son productos hechos con una materia prima conocida y que terminan en un productos diferente, pero que se puede reconocer su origen y diferencias, como los quesos de vaca o de cabra. Las conservas, los ahumados, los salados son ejemplos de estos productos. Desde el punto de vista nutricional terminan siendo de inferior calidad que los productos que los originan y se los debe usar con mesura, especialmente los enlatados que tienen le disruptor hormonal llamado bisfenol a usado para que los alimentos procesados no se peguen a la lata, son de color amarillento. Ver a Gabriela Gottau con su tema “Alimentos procesados:¿buenos para la salud?
Alimento Ultraprocesados
Son productos obtenidos luego de procesos industriales, con sinnúmero de reacciones químicas sobre alimentos procesados y que en el producto final no se reconoce a ningún componente natural.
Su forma, su color, olor, consistencia son obtenidos por procesos químico-físico. Son productos consumidos mayoritariamente en los lugares donde abunda el sobrepeso y sus enfermedades relacionadas. Ver a Mercola.com
El inserto del producto oculta muchas sustancias que pueden generar muchas enfermedades, acordarse de los problemas políticos que generó los octógonos en Perú, pues muchos defensores de los industriales no deseaban que estuviéramos informados de las cosas que nos vendían, algunas de ellas sospechosas de inducir neoplasias, la manera más frecuente de este engaño es señalar con claves las sustancias bajo sospecha de manera que las personas promedio no las puedan identificar. Estos alimentos no son recomendables comerlos, no se puede pagar, para luego enfermarnos y hacer lo mismo con nuestra familia. Es el precio más alto que podamos soportar y lo peor que estos productos están sustentados por una poderosa maquinaria publicitaria y tiene tal cantidad de saborizantes que inducen a la adicción, especialmente en los niños. ¡Un abuso¡
Estimados amigos otra vez tienen mucha lectura. Yo soy Cancerólogo, pero los que escriben son los especialistas en los diversos temas .
Recomiendo que si van a comprar a supermercado comiencen por las frutas, verduras y carnes frescas, no se deje llevar por las presentaciones, lea los insertos y enseñe a sus niños por qué prefiere determinado producto para preparar alimentos de cero. Que la preparación de alimentos para la semana sea una reunión familiar, de esta manera está enseñando. Yo compro en mi Mercado de barrio, es amigable.
He querido compartir un Documental de TV5 MONDE AMERIQUE LATINE del 19-4-2019 acerca de ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMÉS:AMIS OU NOS ENNEMIS?.Si alguno de mis lectores lo ubica enviar a mi correo jmarcial42@hotmail.com o avisarme al 997-157-497
