Educación y Salud Antibióticos en no humanos

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Antibióticos en no humanos.

Nos equivocamos si pensamos que los antibióticos sólo lo usamos los seres humanos. Algunos países productores de antibióticos destinan más del 50% de su producción para uso  no humano: animales y plantas. En animales son utilizadas por las veterinarias y por la industria alimentaria que lo administra entre sus animales con el criterio de prevenir enfermedades y de esta manera no mermar en su peso final. Variadas industria de producción animal los utiliza: ganadería vacuna, avícolas, porcinos, pisciculturas etc.

Los llamados Antibióticos Promotores de Crecimiento (APCs) han sido mencionados desde 1946 por Moore y col.

Sin embargo el beneficio para los industriales se ha visto opacados por la aparición de muchas bacterias resistentes a los antibióticos en el ser humano, como secundario de la ingesta de carne de estos animales que recibieron APCs. La UE con Suecia y Finlandia a la cabeza, han emprendido una campaña para limitar su  uso que ha rendido sus frutos en Europa y a la fecha hay la decisión en EE.UU. de proscribir su uso en animales de forma progresiva, por las mismas razones planteadas por los europeos.

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En avícolas y ganadería

En Octubre del 2012, se desarrolla en Puerto Vallarta la V Conferencia de Nutrición Animal. Uno de los defensores de la utilización de los antibióticos en animales fue el Dr. Héctor Cervantes,Phibro Animal Health EUA.Explica que es una manera como la industria de los alimentos ,ayuda a paliar la falta de recursos alimenticios en el mundo y que el uso de los APCs contribuyen a este objetivo.

Sin embargo en Inglaterra existe el reporte Swann desde 1969 que señala los efectos adversos de administrar antibióticos en los alimentos de las aves para conseguir más producción, con lo que consiguió limitar el uso de estos productos.

Países como  Suecia y Finlandia, son los que en la actualidad marcan el ritmo de las medidas de control, no permiten su uso y desde que ingresaron a la UE solicitaron que se extendiera esta prohibición, lo que se consigue desde 1996.

El producto que rebalsó la paciencia de los europeos, fue la avoparcina un antibiótico de la misma familia que la Vancomicina, que era usado preventivamente como APCs en las avícolas. La Vancomicina es un producto estratégico en el tratamiento de determinadas infecciones en humanos Hay organizaciones como la OMS y la FAO que tienen una posición  favorable al retiro de estos compuestos .De igual manera en EE.UU., la FDA, se sigue el mismo camino de retiro gradual de los APCs en los animales de producción masiva.

 ¿Qué otros animales usan antibióticos?

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En la piscicultura se usa antibióticos, bajo los mismos motivos  que para los demás animales .Estos antibióticos permiten que los animales alcancen más peso, pero con daño potencial en el ser humano.

Hay países que están empleando la alteración del eje *hipotálamo-hipofisario para inducir la procreación fuera de control natural de los peces. No sólo le administran antibióticos, sino que dirigen a voluntad su reproducción, naturalmente que estos cambios hormonales se trasladarán a los que consuman estos peces. Los industriales se van por el camino más fácil, cuando lo racional en los recursos naturales es cuidarlos, evitando su exterminio, tal como sucede cuando los armadores utilizan redes de arrastre inmensas que depredan grandes áreas del fondo marino, pues este sistema de pesca arrasa con toda la vida alterando el equilibrio de un sistema. O el inmoral eufemismo que utiliza Japón para  seguir matando ballenas, diciendo que son para “investigaciones” y sólo Greenpeace expresa el sentir de la mayoría de personas del mundo ante este acto.

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¿Qué otros medicamentos usan?

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Una gran cantidad de antibióticos de uso humano, se emplea en la industria de los alimentos, todos con la misma finalidad,  la de incrementar el peso del animal evitándose enfermedades que puedan diezmar su peso.

Como vemos a los productores de leche y carnes no les interesa los medios con tal de ganar más dinero .Usan hormonas y sustancias que pueden ser iniciadores y promotores de tumores, como el 17 a estradiol, que fue prohibido su ingreso en la  UE en las carnes que importan de EE.UU. y Canadá y que junto con 6 productos hormonales más están en proceso de querella entre estos estados.

Esta debe ser una de las razones para encontrar más cáncer de mama y osteoporosis en los países consumidores de leche como Norteamérica  e Inglaterra y niveles bajos de este cáncer, entre las mujeres de China y la India. En cuanto a la osteoporosis no la vemos en la etnia Bantú cuyas mujeres tienen 10 hijos en promedio y nunca toman leche. En este blog  hemos tratado el  tema varias veces.

 

Antibióticos para las plantas

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Determinadas enfermedades de algunas plantas como: manzanas, peras, plantas ornamentales, durazno etc. tienen que ser tratadas con antibióticos. Esto sucede en casi todo el mundo, pero especialmente en los países grandes productores de estos vegetales. Los agricultores esgrimen los mismos argumentos para el empleo de estos productos. Usan estreptomicina, tetraciclinas etc., para tratar diversas enfermedades de las plantas. El problema de la resistencia bacteriana es el mismo que con los productos animales. Sería interesante que se implantara el control natural de plagas, usados en nuestro antiguo Perú y ahora por países avanzados, que quieren cuidar nuestro planeta.

¿Cómo se explica las resistencias bacterianas?

La resistencia bacteriana está mediada por el antibiótico usado, si damos una cantidad menor a la que se necesita para destruirlos,aparecerán bacterias que desarrollan genéticamente resistencia al antibiótico usado y sus descendientes tendrán esta misma característica.Hemos creado una cepa resistente al antibiótico y estas bacterias pasarán al consumidor ,donde aumentan las posibilidades de que pueda desarrollar enfermedades graves, pues no responderán a los antibióticos que se usan normalmente y los costos serán superiores y la mortalidad alta. Esta es una de las razones por la que no debemos usar antibióticos como APCs.

Aquí debemos recordar lo que es la Concentración Mínima Inhibitoria (CIM) que tiene cada bacteria para cada antibiótico, damos menos cantidad y hay más posibilidades de aparecer resistencias.

¿Qué hacen los países que tienen sistemas adecuados de protección?

En muchos países la leche que toman y las carnes que comen tienen un límite máximo de residuos (LMR) y si lo sobrepasan no es aceptado. Este proceso utiliza técnicas novedosas, que  incluyen la determinación de tóxicos por PCR .De esta manera los productores saben cuánto tiempo antes de su venta los animales deben estar libres de estos productos, para no perjudicar sus ganancias.

 

Bibliografía

 

Depósito de Documentos de la FAO  Título “El estado mundial de la pesca acuicultura. 2002 Sofía Bulgaria

 

European Commission Notas de Prensa IP/02/604 Bruselas, 23 abril 2002.Comité Científica de la Unión Europea “La hormonas de crecimiento en la promoción de peso animal, suponen riesgo para la salud de los consumidores”

 

*Eje hipotalámico-hipofisario es un sistema que controla la parte hormonal de los animales. La reproducción es controlada por este sistema y empezará cuando exista madurez de todo el organismo en forma natural.