Los fermentados en el Perú…
…en verdad no es el título con el que aparece el tema publicado por Mercola.com-#1Natural Health Website de hoy,14-2-2,026, ya que se refiere a fermentados de otros lugares como el yogur, Kéfir, Chucrut y Kimchi, pan de masa madre, miso, pescado fermentado y Kambucha.
Sin embargo, la cultura peruana con Caral a la cabeza, por el momento, tiene como mínimo 5,000 años y ya tenían productos que cumplen con los requisitos de alimentos fermentados y reflejan el poco interés de los responsables de la imagen del Perú en propagandizar todo lo bueno que tiene nuestra patria.
Uno de los trabajos que sustentan la publicación de hoy es el presentado por Aabid Manzoor Sha y colaboradores:” Alimentos fermentados sus componentes beneficiosos para la salud y sus posibles efectos sobre la microbiota intestinal”, financiado por RPCh.
El análisis de la publicación lo efectúa el autor y nos deja las recomendaciones del caso, para mejorar nuestra alimentación.
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