Los alimentos en el ser humano…
…desde hace 1,500 millones de años que nuestros ancestros engulleron una bacteria que no fue digerida y debido a su gran capacidad energética se quedó a vivir con nosotros, ahora se las llama mitocondrias, con gran mejora en la producción de energía (Teoría Endosimbiótica de Lynn Margulis ver IA) lo que favoreció a nuestra evolución. Ya en los árboles de nuestra antigua África, dependíamos de los frutos de sus árboles para nuestro desarrollo, usábamos nuestras manos y podíamos hacer la pinza, oponiendo el pulgar con el índice, creando herramientas primitivas. Los cambios climáticos del continente madre fueron severos, la fruta era escaza y teníamos que bajar a la sabana para alimentarnos y caminar erguidos para otear las presas (tal como los hacen los Hazda hasta ahora ver IA),las proteína animales permitieron mejor desarrollo cerebral debido a que la cantidad de nutrientes necesarios ocupaban menor volumen en el aparato digestivo ,así aprendimos a ser carroñeros y luego cazadores y lo máximo fue la utilización del fuego para cocinar estos alimentos, con lo que hacían se más digeribles ,el intestino se fue achicando y el cerebro fue creciendo. Nos habíamos convertido en OMNIVOROS.
IA nos ofrece un resumen de la evolución humana en cuanto a la alimentación.
Sin embargo, hay un punto que debemos resaltar: el papel de la vitamina B12 en el desarrollo humano, este potente modulador del sistema nervioso central era producido por algunas bacterias del intestino en pequeñas cantidades. Al convertirnos en carroñeros y luego cazadores, el aporte de la Vitamina B12 fue abundante y permitió el desarrollo cerebral. Ver IA.
Aquí es importante remarcar que el desarrollo cerebral humano es importante el consumo de esta vitamina, especialmente en la niñez.
Ahora podemos leer la publicación de J.Mercola de Mercola.com-#1Natural Health Website de hoy 5-11-2,026 titulada: “Los riesgos de la dieta cetogénica son variados, según demuestran diversos estudios” Comparta el tema. Saludos
