¿Le prohibieron los carbohidratos?
A muchas personas les prohíben los carbohidratos por una condición de salud: diabetes, trastornos metabólicos relacionados o regímenes dietéticos no convenientes.
Debemos tener en claro que, si no tenemos carbohidratos en nuestra dieta, nuestro cerebro activa el sistema del cortisol, debido a que si no tiene glucosa puede peligrar la vida.
Se activa un proceso que desmantela músculos, tendones, órganos y diversos tejidos lentamente, para activar el proceso de neoglucogénesis en el hígado y el cuerpo entra en el ciclo de baja de peso y falta de fuerza muscular. En otras palabras, el cortisol descompone tejidos para utilizarlos en la fabricación de glucosa en el hígado.
Este Blog ha compartido muchos temas de Mercola.com en el que recomienda consumir carbohidratos simples 250 gramos al día para tener la cantidad de glucosa necesaria para el cerebro.
Sin embargo, muchos carbohidratos simples de nuestra dieta como papas, arroz blanco, camotes, fideos pueden convertir el almidón que nos da glucosa, en fibra que beneficia nuestro microbioma, en una alta proporción. El proceso se llama retrogradación del almidón.
Los carbohidratos a usar se sancochan y luego se guardan en refrigeradora más de 12 horas. Igual pasa con el pan y que para comerlo se lo calienta.
IA nos ayuda en explicar el proceso de retrogradación de los carbohidratos
Lea Magazine. Soluciones para la diabetes Título:¡Qué es el almidón resistente
Converse con su médico cerca del tema y envíele una copia de esta publicación. Los restaurantes y panaderías tienen un nicho comercial si ven el alcance de esta simple variación.
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