(POR MOTIVOS TÉCNICOS RECIÉN SE PUBLICA HOY, LUEGO DE 21 DÍAS)

Estamos en Octubre 2,021 y vamos por los 2 años de existencia del coronavirus 19 en el Mundo. Hasta ayer, pues hoy no se actualizó, RTVE daba los siguientes datos: Mundo 233 millones de positivos y más de 4.7 millones de personas fallecidas. Los datos informaban del control de la enfermedad en países como Suecia y otros estados nórdicos. En la India la enfermedad progresa lentamente y la n...

Lo que debemos saber de nuestro Microbioma

Para los que recién leen este término les digo que esta nueva denominación, 2,001, viene a reemplazar a flora bacteriana que hemos usado antes. Ahora casi todas las zonas de nuestro cuerpo tienen determinadas bacterias que cumplen una determinada función protectora.

La diferencia es que se ha logrado desentrañar el enorme valor de nuestros microorganismos para conservarnos sanos.

Todo comenzó con un comerciante en...

Historia y comida del Perú (3) Comidas características en algunas Regiones del Perú

En el Perú tenemos muchos pisos ecológicos que nos ofrecen diversos productos: del campo, de los ríos y del mar. Esto distingue las comidas en cada Región, que hace uso de sus productos típicos para desarrollar sus comidas diferenciadas de las demás...

Historia y la comida del Perú (2)

En la anterior publicación nos hemos enterados cómo los humanos llegamos a poblar América hace más o menos 20,000 años. Sabemos que fueron varios grupos de humanos de Siberia que cruzaron el puente natural, creado por la glaciación última. Sabemos, también, que hubo otras vías que utilizaron otros grupos de humanos, para venir de otras zonas y converger en este continente.

Uno de los motivos que impulsó esta migración h...

La historia y la comida  del Perú

Esta es la primera publicación de forma semanal, luego de la pandemia, el tema es la alimentación en el Perú y su intención es analizar las bases históricas  del hombre al llegar a nuestro territorio y cómo sus alimentos eran preparados de lo que el medio ambiente le ofrece y con el correr del tiempo las corrientes migratorias que dieron el sello a la peruanidad y su excelente comida.

El hombre que vino a nuestros suelos...